Mexico!

Pela primeira vez, tivemos cobaias! As amigas corajosas Mariana e Vivian combinaram de comparecer, sem saber o que viria pela frente.
Infelizmente, não consegui planejar o menu com antecedência. No dia, escolhi o México,por ter boas opções fáceis e rápidas (para não ficar na cozinha o tempo todo, com o pessoal esperando na sala).
Escolhi fazer guacamole, pico de gallo e champignon com queijo e espinafre. De sobremesa, manga assada com sorvete de côco, e, para alegrar, margaritas.
A noite foi ótima, mas acabou que não ficou muito mexicana por conta de eu ter deixado tudo para o último minuto. O abacate estava verde, então botei pouco para a guacamole ficar palatável. Ficou comestível, mas longe do que poderia ser (já fiz a receita antes, é muito boa: um abacate maduro faz muita, muita diferença). O espinafre com champignon e queijo ficou muito bom, mas suspeito que não seja muito mexicano (era receita de quesadilla, mas como tirei a tortilla...). O pico foi eliminado porque já tinha bastante comida, e porque parece com a guacamole sem abacate (como a guacamole já estava com pouco abacate, não havia muito sentido). A margarita foi substituída por caipirinha de maracujá com caninha da roça, porque descobri que não gosto de tequila (R$60). E a manga assada não rolou porque a manga também estava verde, e não tinha sorvete de côco no mercado. Restou então nos consolarmos com sorvete com doce de leite.
Mais uma lição: planejar!
E obrigada amigas! Adorei a noite :)))

Tempo: 30 min.
Receitas: Guacamole e Spinach and Mushroom Quesadillas, acompanhados de doritos.
Dificuldade: Fácil
Avaliação: a guacamole ficou mais ou menos por causa do abacate verde, os cogumelos com espinafre deram certo, ficou muito bom.

Guacamole quase sem abacate (foto da Vivian)


Quesadilla espinafrada sem tortilla (foto da Vivian)